Vadelma-kinuskikakku

Meillä juhlittiin eilen I:n synttäreitä ja herran toiveesta valmistin juhlaväelle vadelmatäytekakun. Halusin kakkuun myös kinuskia, joten pienen googlettelun jälkeen sopiva resepti löytyi täältä. 


Itse en ole mikään suuri täytekakkujen ystävä, mutta tämä kyllä yllätti odotukset. Syynä oli varmasti tavallista kakkupohjaa  huomattavasti herkullisempi voi-sokerikakkupohja. Sinänsä ei niinkään yllättävää, että oikeaa voita lisäämällä saa leivonnaisesta kuin leivonnaisesta paremman makuista, mutta tätä aion kyllä suosia jatkossakin.

Sitruunakeksin tuoksuinen koti

Eilen leikin taas hyvää kotivaimoketta ja päätin ilahduttaa miestä ja Oulussa kyläilevää pientäsiskoa puhtaan näköisellä ja tuoksuisella kodilla. Ajattelin että oikein pesen lattiat, että tulee semmoinen hyvä tuoksu koko kotiin.

Mutta toisaalta, hyvälle tuoksuu myös keksit ja jotenkin keksien tuoksu tuntui vieläkin houkuttelevammalta kuin puhtaat lattiat. Päätin siis yhdistää sitruunasaippuanraikkaan lattian ja vastapaistettujen keksien tuoksun tekemällä inkivääri-sitruunakeksejä. Vähän niikun kaks kärpästä yhdellä iskulla siis.

Siivoilun jälkeen leivoin pari pellillistä keksejä ihanan siistissä kodissa. Valitettavasti uunista pöllähti kuitenkin keksin tuoksuun sekoittunut viime sunnuntaina paistetun kalan haju, joten se siitä raikkaudesta.

Keksit oli kuitenkin ihan maukkaita ja kotikin on vielä pysynyt suht siistinä.

Mukavaa viikonloppua siis!

Omena-pecanpähkinäpiirakka

Taas vuorossa yksi syksyinen herkku, joka vei täydellisesti kielen mennessään. Isän luota tuodut omenat sai kaveriksi pecanpähkinöitä, ja yhdistelmä oli jotakuinkin täydellinen!

En nyt kuollaksenikaan enää löydä ohjetta täältä Internetin sekasotkuisesta maailmasta, mutta onneksi kirjotin sen leipopomisen jälkeen ylös (muistelen, että olisi ollut Koti ja Keittiö -lehden ohje).

Omena-pecanpähkinäpiirakka

2,5 dl vehnäjauhoja

100 g huoneenlämpöistä voita

2 rkl kylmää vettä

0,5 dl ruokosokeria

140 g pecanpähkinöitä rouhittuna

0,5 dl siirappia

5 omenaa viipaleina

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

3 rkl fariinisokeria

50 g voita

1. Nypi jauhot ja voi, ja lisää joukkoon vesi ja sokeri. Laita taikina kylmään noin 30 minuutiksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

2. Ripottele pähkinät pohjan päälle ja valuta päälle siirappi.

3. Ruskista omenat voissa ja mausteissa. Levitä pähkinöiden päälle.

4. Kypsennä piirakka 225 asteessa noin 20 min. Tarjoa jätskin kera!

-Omnomnomnomnom!!

Onni on... (nro 18) Syysilta ja mustikkaherkku

Blogi on elänyt taas vähän hiljaiseloa, johtuen omalta osalta ainakin siitä että oon ollu viime viikot koko ajan reissussa. Ei oo yksinkertaisesti ollu aikaa paneutua blogipäivityksiin ja toisaalta ei ole kyllä ollu juuri mitään kirjoitettavaakaan. Torstaina pääsin pitkästä aikaa taas kotiin, ja koska I lähti eilen taas yhdelle niistä lukuisista metsästysretkistään, päätin nauttia ihanasta, rennosta koti-illasta ihan itsekseni.

Torstaina I:n vanhemmat oli käynyt meillä mun synttärikahvilla, ja olin tuota tilaisuutta varten leiponut mustikka-valkosuklaacookieita. En jaksanut leipoa keksejä koko taikinasta, joten eilen hyödynsin loppu taikinan aivan ihanaan mustikkajälkkäriin.

Uunivuokaan vaan mustikoita ja murustettua keksitaikinaa päälle. Uunissa 200C noin 10 min. ja vanilijajätskin kanssa on aivan täydellinen syysillan herkku! Sytyttelin vähän kynttilöitä ja nautiskelin jälkkäriä melkosen hyvän kirjan parissa. Ihana ilta, sanoisin.

Resepti on joku vanha, ehkä Kodin Kuvalehdestä (?)

Mustikka-valkosuklaacookietaikina

3½ dl vehnäjauhoja
150 g rouhittua valkosuklaata
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
150 g voita
1½ dl sokeria
2 rkl siirappia
1 muna
1 dl mustikoita

 

1. Ensin sekoitetaan kuivat aineet. Voi, sokeri ja siirappi vaahdotetaan ja sekaan vatkataan myös muna

2. Yhdistetään jauho- ja voiseos. Mustikat sekoitetaan nopeasti taikinaan.

Taikinasta tulee siis myös tosi hyviä keksejä, kun paistaa taikinakokkareita uunissa 200 asteessa noin 10 min.

Toimi kuitenkin myös erittäin hyvin mustikkapaistoksessa, joten suosittelen kokeilemaan sitäkin.

Ihania syysiltoja kaikille!

Melkein onnistuneet M&M-keksit

Tosiaan, melkein tuli kolme pellillistä loistavia M&M-keksejä. Paitsi että 1 teaspoon salt ei vastaa yhtä ruokalusikallista suolaa. Eli roskiin menivät.

Nyt on kuitenkin uunissa uus setti mistä pitäis tulla tällaisia. Kohta nähdään...

Loppuhuomiona muuten todiste meiän keittiön toimimattomuudesta. Ihan vaan muistutuksena uutta keittiötä suunniteltaessa, että: EI NÄIN. 

Suklaamuffinsit

Taas yks leivonta-postaus, mut pakko laittaa ku oli niiiiiiiiin hyviä. Leivoin siis lauantain tupariviemisiksi tällasia Daim ja Pätkis -muffinsseja ja saivat kyllä kovasti kehuja kaikilta. Erityisesti noi Daim-versiot oli i-han sai-raaaaaaaan hyviä! mut toisaalta ku niitä oli vetässy pari, ni maistu aika hyvälle myös toi hiukan raikkaamman makunen pätkismufe. Vaikka en yleisesti mikään muffinssien suuri fani ookkaan ni nä oli kertakikkiaan niin hyviä et pakko varmaan tehä uudelleenki. Reseptit kopioitu suoraan Kinuskikissalta täältä

Daim-suklaamuffinssit
12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä


1 levy Maraboun Daim-maitosuklaata
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Pätkis- muffinssit tulee samalla reseptillä, mut korvataan vaan suklaalevy pussillisella Pätkis Mini Biteseja, puolet rouheeksi taikinaan ja puolet muffinsseihin sisälle.

Tiramisukakku

Olen saanut äitiltä aikoinaan ihan mahtavan tiramisukakun reseptin. Eilen istuttiin iltaa ihanien ystävien kanssa nyyttärihengessä, joten tein kyseistä kakkua mukaanviemisiksi. Piti laittaa resepti vielä tänne lähinnä äitin pyynnöstä, koska hän on jotenkin onnistunut jo hukkaamaan oman kappaleensa.

Tässä siis helpon ja tavattoman hyvän tiramisukakun ohje:


Tiramisukakku
Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
1 dl vahvaa kylmää kahvia
1/2 dl konjakkia tai amarettoa (käytin Disaronnoa)
Täyte:
2 munaa
1 dl sokeria
1 rasia (200 g) tuorejuustoa
1 sitruunan raastettu kuori
2 dl kuohukermaa
(2 liivatetta)


1. Tein pohjan jo edellisenä päivänä valmiiksi. Munat ja sokeri vaahdotetaan ja lisätään sekaan yhteen sekoitetut kuivat aineet.
2. Paista pohjaa korkeareunaisella uunipellillä 175 C asteessa noin 20 min.
3. Vatkaa täytettä varten munat ja sokeri ja lisää huoneenlämmössä pehmennyt tuorejuusto. Lisää sitruunan kuori ja vaahdotettu kerma. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut liivatetta, mutta olen havainnut että niitä kannattaa  laittaa pari mukaan niin kakku pysyy paremmin kasassa. Sulatin liotetut liivatteet pieneen tilkkaan kahvia.
3. Leikkaa pohja kolmeen osaan ja kostuta. Lisää täyte kolmessa osassa pohjapalojen väleihin ja kakun päälle.
4. Anna seistä kylmässä vähintään 2-3 tuntia.
5. Ennen tarjoilua siivilöi pinnalle vielä tummaa kaakaojauhetta.